香甜誘人的紅薯，加上綿綿白糖，製作出來的拔絲紅薯香甜誘人，甜糯可口，入口即化，簡直是回味無窮啊，紅薯當中也有很高的營養成分，下麵就讓我們一起來學習一下拔絲紅薯的製作步驟吧；
拔絲紅薯的做法
用料：
紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法：
1、紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊。(邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了)
2、鍋裏油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆裏嫩才行，等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。
3、不粘鍋裏放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。
4、吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水。
私家小竅門：
1、炸紅薯的時候要外脆裏嫩，紅薯要全部成熟，如果覺得一遍炸不好，那就複炸一次。
2、對於新手來說，用油熬糖更容易成功，油無需太多，因為油熬糖可以看顏色行事，糖變成金紅色即熬好了，水熬就複雜多了，火候更難掌握。
以上文章中所描述的就是關於拔絲紅薯的相關做法步驟，大家看到這裏是不是已經垂涎欲滴了呢，吃貨朋友們趕緊動手自己製作起來，甜的程度也可以隨心變換，方便又快捷。
