隨著人們生活水平的提高，人們越來越想要一種能夠迅速提起人們味蕾的食物，燒烤就是一種非常美味的食物，燒烤的味道是非常美味的，具有很多的香味，而且燒烤是人們在休閑的時候最常食用的一種食物，製作烤肉的時候醃製是一項最基本的工作，那麼，醃製烤肉的方法步驟有哪些呢？
豬裏脊肉、薑、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等
製法：
1、將豬裏脊肉切成片，用薑、蔥、精鹽、味精、料酒醃漬入味，然後用鐵簽穿成串。
2、將水、澱粉、調成糊。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，製成蛋泡糊。
3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鍾炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上麵，即可食用。
特點：色澤紅亮、外焦裏嫩，鹹鮮香辣。
此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。
注意：如果以羊肉等為原料，可在調料中加入孜然，味道更美！
3、重點談論自製醬料，吃烤肉都會覺得烤肉店的醬料味道很特別，其實簡單到不行，隻要幾樣調料就可以調出烤肉店的醬料，那就是：芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽，這四樣就是靈魂所在啦！輔料有：薑汁、芥末油、蠔油、香菜末、蔥末。
燒烤是一種許多人都非常喜歡的食物，這種食物的烹飪方法能夠將食物的鮮味發揮到極致，因此，人們特別喜歡在休閑的時候吃燒烤，而且配上一瓶啤酒是非常的有情調的，但是燒烤好吃卻不能夠大量的食用，因為燒烤中含有致癌的成分，多吃有風險。
