薑是很常見的，對薑的選擇，要先對它進行了解，這樣使用的時候，才能夠放心進行，薑對身體寒氣驅除有很好幫助，有很多女性在月經前，都是會有痛經現象，這個時候選擇一些薑水，能夠緩解這樣情況，那泡生薑的做法如何呢，在對泡生薑製作上，並不是很複雜，下麵就詳細介紹下。
泡生薑的做法：
基本原料：新鮮子薑2500克，一等老鹽水2500克，鮮小紅辣椒150克，食鹽120克，紅糖25克，白酒50克，香料包1個。
製作方法
1、將能夠密封的容器清洗幹淨，一定要保證沒有油星。
2、倒進涼白開和鹽，充分化開。
3、薑去皮洗淨，晾幹表麵的水分，放進鹽水裏。
4、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然後把容器密封好，一周後即可撈出食用。
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1、泡薑隻可用嫩薑，不可用老薑。去掉皮可以更好地幫助薑入味，如果想效果更好，可以在薑上切出幾個刀口。
2、油汙是泡菜的大敵，除了容器，包括以後你夾取時用的筷子等工具，都要保證沒有星點油汙，否則會導致整缸泡菜生花變質。
3、高度白酒不但可以讓泡出的薑味道更好，還可以降低泡菜水發生變質的可能。北京地區用二鍋頭就可。
4、密封是個很關鍵的細節，如果用的是泡菜壇子，一定記得壇口的水槽中要永遠有水，若是用旋口的瓶子，最好在蓋子裏墊上一塊比蓋子大的保鮮膜，這塊保鮮膜不但可以加強蓋子的密封性，還可以防止蓋子內麵被腐蝕生鏽。
5、泡薑的酸味是自然發酵產生的，所以除非你很著急吃，否則不要加白醋之類，那樣做出來的味道，遠沒有直接發酵出的好吃。其他泡菜亦如此。
此外還有一種醋泡生薑，可促進血液循環，治感冒，治胃寒，增加抵抗力。也有輔助治療關節炎的作用。
材料：鮮薑若幹、米醋。
在對泡生薑的做法認識後，進行泡生薑的時候，可以按照以上方式進行，不過對泡生薑的時候，需要注意時間，泡生薑時間不能太長，否則會讓薑的功效改變，因此在進行泡生薑的時候，一定要適量進行，這點也是要注意的。
