紅燒桂魚怎麼做好吃

作者:shanshan  時間:2015-06-26 23:27:55  來源: 大眾養生網

這是一道川菜裏麵的一套家常菜,紅燒桂魚。桂魚是一種名貴的淡水魚,魚肉中含有補充皮膚彈性的膠原蛋白而且含量豐富,起到美容養顏的作用,延緩皮膚退化衰老。它的價格也是平常魚的二倍,味道鮮美,是家常菜中的常客。其紅燒的做法本來就不遜色於其他做法,錦上添花,那麼,這道菜到底是怎麼做出來的呢、我們一起來看看吧。

紅燒桂魚怎麼做好吃

紅燒桂魚怎麼做好吃

做法一:食材:桂魚 薑 蔥

白酒 白醋  麵粉 大料

醬油 糖 辣椒 鹽

1

清理幹淨的魚放蔥段薑片加白酒醃著去腥

2

用廚房紙把魚擦幹,沾麵粉然後輕拍魚身去掉多餘的麵粉

3

下油鍋把魚炸成金色

4

鍋內留底油下大料、蔥薑出香味後,放入魚,加白醋,蓋上鍋蓋燜一分鍾

5

加白酒、醬油、糖、辣椒等調料、加水

6

大火煮開後轉小火,過一會再加鹽調味

7

湯快收幹時盛出

做法二:食材準備:桂魚、蔥、薑、麵粉、白醋、糖、大料、白酒、醬油、辣椒。

步驟:1、將魚清理幹淨,放入蔥段薑片和白酒醃製。

2、醃製完成後用廚房紙將魚擦幹,均勻的沾上麵粉後,輕拍魚身拍掉多餘的麵粉。

3、在鍋中放入油,油熱後,將魚放進去炸至金色撈出。

4、鍋內留底油放入大料、蔥薑出香味後,放入魚,加白醋,蓋上鍋蓋燜一分鍾。

5、再加入白酒、糖、辣椒、醬油等調料。

6、加入適量的水,大火煮開後轉小火,過一會再加鹽調味。

7、等湯汁開幹時盛出即可。

做法三:食材:桂魚500g 調和油:適量食鹽:適量白醋:適量蔥:適量花椒:適量薑:適量料酒:適量白糖:適量

步驟:1桂魚刮鱗去內髒洗淨

2蔥切段、薑蒜切片

3把切好的蔥薑蒜放入碗中,加入適量的醬油、白糖、鹽、水調成汁

4鍋內放油

5油熱後將魚放入,把魚煎成金黃色

6倒入白醋蓋上蓋子燜十秒左右,倒入調好的燉魚汁。加入花椒粒、大料轉小火慢燉,收汁後裝盤即可

怎麼樣新鮮出爐的紅燒桂魚看著,聞著都讓人垂涎欲滴了,友情小秘密,桂魚的肉質鮮嫩並且魚刺很少,家中老人和小孩子都適宜,這道菜做出的最高境界是,色澤鮮紅,肉嫩皮脆,最的食用者的歡心。這道菜是家庭主婦的殺手鐧哦。

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