蜂蜜凝固後是否還可以飲用,要根據具體情況來定。一般來說,蜂蜜因其含糖量較高,容易結塊、凝固而形成結晶,屬於正常現象。如果沒有其它不正常的情況,如顏色變深、有酸味、苦味等,也沒有過期,可正常飲用。
另外,蜂蜜在冰箱內冷藏後較容易凝固,但其營養價值和成分均未發生變化,仍含有豐富的糖分,一般人適量飲用可以補充糖分,同時還能潤滑胃腸道等。通常可以通過溫水衝泡、隔水軟化等方式,使蜂蜜重新變軟,不影響飲用,也不會對身體健康造成損害。
但是,如果蜂蜜已經過期,或者有酸味、苦味等,說明有可能變質,此時凝固的蜂蜜不建議繼續飲用,否則可能導致一係列胃腸道症狀,如惡心、腹痛、腹瀉等,嚴重者還可能導致急性胃腸炎。