香蕉，是一種生長在熱帶和溫帶的大型草本植物，由於它美味且極富有營養，受到了人們的熱烈歡迎。特別是一些愛美的女士，喜歡通過食用香蕉來達到減肥的目的。而男士則更喜歡把香蕉做成一道道菜品來食用，用香蕉做菜能吃嗎？當然了，其中最熱門的就非拔絲香蕉莫屬了。那麼，拔絲香蕉的做法是什麼呢？
做法一：香蕉300克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，
食用油500克（實耗100克），白糖3大匙，
製作流程
1.香蕉去皮切塊，拍上少許幹澱粉，將雞蛋打入碗內，加上麵粉、澱粉、水、少許油攪成糊，
2.鍋內倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊後放入炸成金黃色，待香蕉浮起後，撈起瀝油，
3.將鍋洗淨加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可。
做法二：
製作食材：香蕉……3根(大)，蛋……2個，麵粉……1飯碗，沙拉油……6飯碗，黑芝麻……2小匙，砂糖……6大匙，水……2小碗，純麥芽……1大匙
製作流程
1、 先把香蕉剝去外皮，切成小段或滾刀快，滾上一層麵粉，放入用雞蛋清加澱粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸，炸成金黃色時撈出。2、油鍋內放入白糖（白糖與油的用量比例為50克白糖用15克油），油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動，使糖漿均勻地裹於香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。進食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時可不粘牙，也更為香脆。
做法三：製作食材香蕉600克、玉米粉60克、麵粉12克、雞蛋清60克。
製作流程
1、將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麵粉上滾蘸一層；
2、把雞蛋清倒入玉米麵中，攪和成糊；
3、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後，撈出控淨油；
4、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最後顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。
原來一根小小的香蕉竟然可以有如此多種做法，真是令人大吃一驚。不過，拔絲香蕉是屬於甜類的食物，吃多了對牙齒不好，對身體也不好，偶爾可以吃一次，不能長期食用。特別是那些患有蛀牙的小孩子，三高的老人家最好還是不要吃，以免加重病情。
