蒜苔可以和很多食物一起炒，味道都是不錯的。不知道大家有沒有聽過或是吃過蒜苔炒豬耳朵這道菜。這也是蒜台的另一種做法。蒜苔炒豬耳朵的主料很簡單，就隻是蒜台和豬耳朵而已，在市場上很容易就能買得到。那麼蒜苔炒豬耳朵吵豬耳朵究竟應該要怎麼做才好吃呢?
食材明細
熟豬耳朵一個、蒜苔一小把
蒜、鹽
蔥薑
生抽
1、蒜苔切斷，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，薑切末，蒜切片。
2、炒鍋內倒油，加蔥薑蒜爆香。
3、加入蒜苔炒，炒到七成熟時放鹽、生抽。
4、加入豬耳朵絲翻炒即可。
食材
主料
· 蒜苔400g
· 豬耳朵100g
輔料
· 油適量
· 鹽適量
生抽適量
· 料酒適量
· 鹵汁適量
· 小蔥適量
· 薑適量
· 蒜頭適量
步驟：
1.薑切絲，蒜頭切粒，蔥切細末備用。
2.蒜苔洗淨切段備用。(老的部分要擇了不要)
3.自己鹵的豬耳朵切成片
4.熱油炒香薑蒜。
5.倒入蒜苔翻炒。
6.炒至微變色，加入豬耳朵翻炒。
7.加入鹵汁，少量的生抽，料酒，鹽炒勻。
8.炒至蒜苔熟入味。
9.最後撒上蔥花即可。
10.盛出裝盤上菜!
小貼士
豬耳朵主要是給蒜苔增香的，所以用量不是很多
豬耳朵營養很豐富，富含蛋白質、維生素、碳水化合物及鈣、鐵等，口感吃到嘴裏麵很柔韌、很脆爽。味道很鮮香不油膩，還富含膠質。
蒜苔炒豬耳朵的做法很簡單，但是營養很豐富，大家記得在做的時候不要加太多的豬耳朵，畢竟這道菜蒜台才是主角，豬耳朵隻是加進去提味而已。很多人在做的時候回誤放很多豬耳朵進去，這樣會破壞蒜台的口感的。還有在炒的時候可以加一點鹵汁。
