雞肉不僅營養豐富，平時在吃的時候口感也是很不錯的，他的做法也是多種多樣，尤其是把雞肉，切成小丁做成宮保雞丁，平時在製作的時候，方法簡單，味道鮮香，是非常受歡迎的，今天小編給介紹一種宮保雞丁煲仔飯的製作過程，以後就可以自己在家裏麵製作煲好吃的仔飯了。
無骨無皮的雞胸肉455克，切成塊，白葡萄酒30毫升，醬油30毫升，芝麻油30毫升，分兩份，玉米澱粉15克，在10毫升水中溶化，辣醬30克，蒸餾白醋5毫升，紅糖9克，蔥4根，切碎，蒜末8克，菱角225克，碎花生115克。
製作方法
1.醃汁做法把15毫升白葡萄酒，15毫升醬油、15毫升油和15毫升玉米澱粉汁拌勻。將雞肉放在一個玻璃盤或碗裏然後倒進醃汁攪拌均勻。蓋嚴後放冰箱冷藏30分鍾左右。
2.醬汁做法用小碗將15毫升的葡萄酒、醬油、油、玉米澱粉汁、辣醬、醋和糖攪拌好，然後加蔥、蒜、菱角和花生。用中等大小煎鍋將醬汁慢火加熱到出香味。
3.同時，將雞肉從醃汁裏取出，放在大煎鍋裏炒到雞肉變白，汁水收幹。醬汁炒出香味時，將炒好的雞肉倒進去一起燉，直到醬汁變濃稠為止。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞肉的營養價值很高，因此在平時的時候，可以使用雞肉來製作各種的飲食，對於很多身體比較虛弱的人來說都是非常有好處的，尤其是女性，在產後的時候身體虛弱，這個時候如果能適當的吃一些雞肉，對於身體的恢複是非常有幫助的。
