大豆濃縮蛋白有什麼用

大豆濃縮蛋白內含有非常豐富的蛋白質，具有高凝膠型、乳化性和高分散性，降低了生產成本，被廣泛的應用在食品領域，對人體有很多的好處，可以彌補人們在肉類中攝取不到蛋白質，比如肉食品的加工，烘焙食品，冰激淩等的製作，下麵介紹了大豆濃縮蛋白有什麼用。

1.提高產品的淨蛋白質含量，改善整體蛋白質氨基酸的可消化利用性

2.清除可溶性糖分從而減少了多種抗營養因子的危害，降低梅拉德反應在大豆加熱過程中對賴氨酸利用效率的影響

3.蛋白質消化利用率高(類似與脫脂奶粉);氨基酸含量高且組成平衡(理想的植物蛋白原料)。

4.抗營養因子含量極低(按歐盟檢測標準檢測);PH值，味道中性(添加到飼料中，對幼小動物的腸道無不利影響)。

5.不含任何化學添加劑5.製粒性能，流動性好6.耐儲存，保存時間長

   以上就是大豆濃縮蛋白的作用了，大豆濃縮蛋白的製作過程相對簡單，所以比較易得。平時我們可以用它來補充我們身體所需的營養物質，方便而且便宜，存在於多種美味的食物中，口味眾多，較肉類比起來口味可以多一點，不會那麼乏味，並且好處多多。