糯米是很多人喜愛選擇，吃糯米對身體沒有影響，不過在吃糯米的時候，要注意方式方法，很多人在吃糯米的時候，都是比較隨意，這樣會破壞糯米的營養成分，那紫糯米的做法如何呢，這樣糯米製作上，都是有很不錯方式，下麵就詳細介紹下，使得在家裏製作的時候，都是能夠輕鬆進行。
紫糯米的做法：
芒果椰汁黑糯米
材料
中型芒果1個(去核約200g)，黑糯米100g，椰汁150g，冰糖10g，清水800ml
做法
1.黑糯米洗淨後，提前用冷水浸泡2小時，芒果削去外皮，將核取出，果肉切丁備用
2.鍋中放入芒果核，加清水，水煮沸後繼續煮2分鍾
3.將芒果核撈出，加入泡好的黑糯米和泡米水
4.小火煮約40分鍾，煮至糯米軟熟，放入冰糖
5.用勺子不停攪拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，攪勻後關火，放入芒果丁即可
芒果椰汁黑糯米
材料
芒果冰沙，黑糯米，椰漿(不是椰奶或椰汁哈，那個味道不夠濃鬱)，芒果，白砂糖
做法
1、黑糯米用跟平常煮飯稍多些的水，稍長些的時間來煮，主要是根據自己的口感來選擇軟硬度，煮好後放晾備用。椰漿加入白砂糖用小火加至溫熱，糖溶化即可，砂糖和椰漿的量根據自己要做的多少來定。
2、煮好放涼的黑糯米鋪在杯底稍壓實。
3、我這個沒壓得太實，以至放入椰漿後，椰漿滲入了，嗬嗬，也不影響哈。
4、舀一個芒果冰沙放在中間，最後鋪上芒果肉就OK啦。
椰奶黑糯米糖水
材料
材料： (4-6人份)
150 克 黑糯米
6-7 cups 水
100 克 黃冰糖/片冰糖
50 克 椰糖 optional
做法
首先把黑糯米洗淨泡水2個小時，泡糯米的水呈黑紫色是正常的，隻要米粒不變白色，就是純正的黑糯米。
(照片裏的份量是 6-8人份的)
泡好的黑糯米加上6-7杯水煮滾，轉小火熬一個小時，間中攪拌幾次避免沉底。一個小時後加入冰糖和椰糖，加蓋虛燜30分鍾。
然後攪拌均勻，吃的時候加入椰奶(新鮮的最好，不然罐頭椰奶也行)。
在對紫糯米的做法認識後，製作紫糯米的時候，注意時間上，都是不要太長，但也不能過短，否則紫糯米不熟的話，吃的時候對胃部會造成影響，會產生消化不良現象，這點在製作紫糯米的時候都是要知道的。
