紅燒小南瓜是西餐裏麵很常見的一道開胃菜，紅燒小南瓜現在是越來越流行了，如果在餐前端上這道菜，一定會有人在對主廚的廚藝稱讚有加，相信很多人都想要自己動手起來做測但是因為沒有接觸過，就很困擾，今天，小編就和大家一起來分享下這道菜的具體的做法，希望可以幫助到大家。
南瓜果實營養價值很高，而小南瓜的營養成分較中國南瓜更高，主要是食部的含水量較低，幹物質含量提高，非還原糖和澱粉含量高，澱粉與全糖比率大於1,蛋白質高，纖維較少，維生素A、C含量高，是很好的保健食品。
◆南瓜可有效防止高血壓和腎髒的一些病變。
◆常吃南瓜可以化掉膽結石。
◆南瓜維生素A含量超過綠色蔬菜，被稱為“最佳美容食品”。
◆常吃南瓜有利於保持身材。
材料
小金瓜、大料(八角)、砂仁、糖
製作方法
1.將小金瓜洗淨，切成均勻小塊，厚度大約為1厘米。
2.在鍋中放入少量油後加入大料和砂仁，開中火，至出香味。
3.將鍋中的大料和砂仁撈出。放入白砂糖，改小火。不停用鍋鏟翻攪。
4.白砂糖變色起泡後，立即放入切好的南瓜塊。
5.將南瓜塊與製好的糖充分攪勻。此時放入適量醬油、鹽、白糖、味精。
6.加入適當的清水、蓋上鍋蓋燜熟，注意時間，不要把南瓜燜得不成形了，影響感觀。
7.盛盤享用。
上麵的文章就是我為大家介紹的紅燒小南瓜的具體做法，相信大家看了以後都會做了吧，現在應該不會感覺很難了吧，紅燒小南瓜最好是選擇北京的小金瓜來做，小金瓜的口感好，味道比較香甜，而且營養也比較高，大家趕緊動手吧。
