很多人家裏都有土豆，土豆是人們生活中非常常見的食物，很多人在菜市場買菜的時候都會買土豆，而且土豆含有非常豐富的營養，但是不能忽略的是土豆本身是微毒食物，選購的時候一定要注意，不要選到壞土豆，很容易引起食物中毒的。下麵就來說說家裏土豆出牙了還能吃嗎的問題。
如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標誌，如果食用會中毒。 土豆適宜放在幹燥、避光的地方貯藏。
土豆學名馬鈴薯，它是從古代到近代中外一些地區和民言辭的主要食物。既可作主食，又可作蔬菜，營養豐富。此外，它還有藥用作用，據學資料報道，土豆有和胃、調中、健脾、益氣的功效，常吃有益於身體健康。
大家在購買土豆時，經常會發現有發芽的、綠皮的或發軟的、發黑的，這些都不能吃。這樣的土豆中都含有龍葵素。龍葵素是一種有毒物質，土豆完好時，其含量極少，但一旦出現發芽、發綠等情況，龍葵素的含量就會增高5-6倍，特別集中分布在芽、芽眼、皮內和爛處。如果吃了發芽變綠的土豆，便可引起中毒。龍葵素對胃腸道粘膜有較強的刺激性，對呼吸中樞有麻痹作用，對血細胞有溶血作用，並能引起腦水腫充血等症。
相信大家對於家裏土豆出牙了還能吃嗎這個問題心裏也有了答案。的確，如果土豆軟了，黑了，或者出牙了，這類的土豆最好是不要吃，發芽的土豆裏麵有龍葵素，而龍葵素是能引起人食物中毒的。千萬別讓無知毀了整個人，選購土豆的時候要謹慎。
