相信很多人對西蘭花很熟悉吧，西蘭花所富含的營養是很多的，並且西蘭花肉質細嫩，味甘鮮美，被我們食用之後也很容易被人體消化和吸收。所以很多人都很喜歡選擇用西蘭花來製作成菜品。但是什麼蔬菜都是在新鮮的時候做成菜品才最美味，所以知道怎麼對西蘭花進行保鮮也是我們要學習的。那麼接下來小編就為大家帶來西蘭花保鮮的方法吧。
選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結實的為佳；花球表麵無凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的為良品；若發現有開黃色花朵者，表示已經不新鮮，味道也不對了，但若上部略帶紫色，則不是不新鮮，也不會影響味道。
優質西蘭花的5項指標
1、菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象，則表示已過度成熟或儲藏太久。
2、花球表麵無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
3、手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的，則表示植株過老。
4、若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。
5、觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於幹燥則表示采收已久，不夠新鮮。
2招保鮮西蘭花
1、用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後直立放入冰箱的冷藏室內，大約可保鮮1周左右。
2、將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鍾，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水衝洗、瀝幹，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼幹後可直接烹調或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。
以上就是為大家帶來的關於怎麼保鮮西蘭花的方法了，看了以上文章之後相信大家應該也都知道應該怎麼對西蘭花進行保鮮了，這樣就算是放上幾個夜晚都不怕不新鮮啦。
