西蘭花的功效

1、寶寶餐清炒西蘭花的做法

西藍花是一種營養價值非常高的蔬菜，含有的維生素C甚至比番茄、芹菜都要高，所含的葉酸是孩子生長發育所必須的營養物質，而且在預防癌症方麵是有顯著效果的。西蘭花和花菜這種蔬菜，在烹炒前最好用開水焯一下，然後用手或刀切成小塊，還可以搭配一些胡蘿卜片使營養更豐盛。將胡蘿卜片、西藍花放入加了鹽的開水中稍稍焯一下就可以撈出備用了。如果孩子年齡比較小，可以把西蘭花炒得稍微軟一些，有利於孩子咀嚼。鍋中放油燒熱後倒入西蘭花和胡蘿卜片，用大火翻炒幾分鍾，然後加鹽、雞精，就可以出鍋了。

2、產婦月子餐清炒西蘭花的做法

女性在坐月子的時候，除了需要吃一些進補的魚和肉外，最好也多食用一些維生素含量高的蔬菜，以供身體營養均衡。西蘭花中含有豐富的葉酸，葉酸不僅可以保護胎兒不受神經係統疾病的侵害，而且對懷孕的女性也是有非常多的好處的。首先將胡蘿卜切片，木耳泡發，西蘭花切成小塊用清水衝洗幹淨，開水將這些食材焯一下，撈出備用，時間不宜過久以免影響口感。鍋裏加適量油，熱後放入切好的蔥片、蒜片爆出香味，加入處理好的菜大火翻炒兩分鍾，放入鹽、雞精再滴幾滴香油就可以了。

3、香菇西蘭花做法

西蘭花有豐富的維生素c和葉酸，而且還具有預防癌症的效果。香菇可以增強人體的免疫力，預防感冒含有維生素和多種礦物質，所以香菇西藍花是一道非常營養又美味的菜。西蘭花的做法很簡單。首先將香菇洗淨去根切塊備用，西蘭花切成小塊。燒一鍋熱水把香菇和西蘭花焯熟，瀝幹水份備用。鍋中油熱加入蒜片和薑片爆出香味兒後，放入焯好的香菇片和西蘭花大火翻炒，以加一些耗油鹽翻版均勻。出鍋前可以勾些芡，使湯汁均勻的裹在蔬菜上。

4、蒜頭炒西蘭花的做法

西蘭花可以和各種食材搭配，炒出不同風味的美食。蒜頭西藍花蒜香濃鬱，極其下飯。喜歡蒜味重的可以多準備一些蒜頭。將西蘭花切成塊，衝洗幹淨後放到加入一些鹽和油的開水裏焯一下，時間不要太久，將蒜頭切段備用。將鍋中油燒熱放入蔥、薑、蒜爆炒吃香味，喜歡吃味道重一些的還可以加入幹紅辣椒或豆瓣醬也是可以的，風味很是獨特。最後加入焯好的西蘭花，撒些芝麻大火爆炒2分鍾左右就可以出鍋了。

5、肉炒西蘭花的家常做法

西蘭花可以素炒也可以搭配各種肉食來食用。可以選擇豬裏脊，比較鮮嫩的部位。首先將肉切片用水澱粉和鹽調拌均勻備用。水燒開加入鹽把衝洗幹淨的西蘭花塊放入焯一下。鍋中油燒熱後，放入青紅辣椒、蒜片、和薑片，爆出香味兒後，加入準備好的肉片大火爆炒，可滴一些料酒去腥。然後，將西蘭花倒入，加入耗油、鹽、雞精調味翻炒均勻後出鍋。

參考文獻