核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。
1、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發，及具有防治頭發過早變白和脫落的功能。
4、核桃還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
離開水的、魚問#我很喜歡吃和核桃，因為我平常都在準備著學習，經常都會使用腦力，而且核桃也是補腦的，但是生核桃仁怎麼才可以炒熟？大眾養生網小編解答：因為本身核桃仁
醉死溫柔鄉*問#我上次買了很多的核桃仁，因為我聽說核桃仁的營養非常的豐富，尤其是對於老年人來說，可以幫助長壽的，並且炒一炒更好的，請問要怎麼炒核桃仁？大眾養生網
相隔兩地問#最近天氣幹了以後我的臉部不僅感覺到非常的幹而且還開始長斑了，我聽我的朋友說白醋泡桃仁可以祛斑，這是真的嘛？我也想嚐試一下我應該怎麼做呢？大眾養生網小
一季、又一寂問#過年家裏買了很多好吃的，其中就有核桃仁，還挺貴的，平時不怎麼吃。所以我想知道，核桃仁的功效與作用及食用方法有哪些啊？大眾養生網小編解答：核桃仁的
＂心跳設計師問#最近媽媽剝了一些核桃仁，又加上了一些花生，用食醋泡起來了，說是可以治病。請問，醋泡花生核桃仁會對人體有什麼好處呢？大眾養生網小編解答：花生具有很
我恨我癡心問#我最近買了很多的生核桃仁給我爸媽吃，因為生核桃仁中的營養非常豐富，我還聽說是可以長壽的，但是我卻不知道對於核桃仁要怎麼吃比較好？有什麼功效呢？大眾
