尖椒炒雞蛋家喻戶曉，是餐桌上經常可見的，在我們國家特別有名，青椒的辣味和雞蛋的香味讓這道菜色香味俱全，很多人都會在有客人的時候以這樣一道菜來招待，但對於尖椒炒雞蛋的做法也並不是如大家所想的那麼簡單，要想做出最成功的尖椒炒雞蛋還要注意許多方麵，那麼，尖椒炒雞蛋究竟怎麼做呢？我們一塊來學習一下。
尖椒炒雞蛋是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於川菜係。青椒洗淨，去蒂和籽，切橫條。雞蛋打散，加入一點點水和鹽。油燒熱，倒入雞蛋後調小火，慢慢等雞蛋液凝固，翻炒成塊。盛出雞蛋，再放油燒熱，放入青椒，炒到青椒稍軟，放入雞蛋，調入鹽、白糖、味精炒勻關火。
方法一
1.青椒洗淨，去蒂和籽，切橫條。
2.雞蛋打散，加入一點點水和鹽。
3.油燒熱，倒入雞蛋後調小火，慢慢等雞蛋液凝固，翻炒成塊。
4.盛出雞蛋，再放油燒熱，放入青椒，炒到青椒稍軟，放入雞蛋，調入鹽、白糖、味精炒勻關火。
方法二
尖椒雞蛋
1.雞蛋3個。
2.尖椒2個洗好備用。
3.雞蛋磕到碗裏，尖椒切碎放入蛋液裏，放入鹽和雞精攪拌均勻。
4.起鍋放油，油熱放入攪拌好的蛋液翻炒，炒至雞蛋定型後即可出鍋，裝盤。
青椒洗淨，去蒂和籽，切橫條。雞蛋打散，加入一點點水和鹽。油燒熱，倒入雞蛋後調小火，慢慢等雞蛋液凝固，翻炒成塊。盛出雞蛋，再放油燒熱，放入青椒，炒到青椒稍軟，放入雞蛋，調入鹽、白糖、味精炒勻關火。
很多人都喜歡吃尖椒炒雞蛋這道菜，雖然屬於川菜，但其也並不是很辣，可以配合著雞蛋的香濃進行飲食，是家中餐桌必備菜。想象切碎的尖椒被高蛋白的雞蛋攏聚在一起後用嘴把它撕開咬下去那種又辣又香的感覺是非常棒的，所以一定要趕快學會上麵的做法，盡早體會一下尖椒炒雞蛋的魅力。
