豆腐是我們常吃的豆質品的一種，豆腐的做法也有很多種，煎、炒、烹、炸、燉都可以，豆腐不僅在我們全國各地都非常的受歡迎，現在在國外也非常的受歡迎，豆腐裏的營養元素很多，大部分的營養元素也都能被我們人體所吸收，是一款很好的營養滋補食品。下麵我們就教大家一道豆腐炒絲瓜的做法。
原料：嫩長絲瓜一根 約250克，豆腐250克，彩椒適量
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調料：食用油適量、雞味濃湯寶一個、鹽少許、蔥薑蒜末適量
步驟:
將絲瓜刮去厚皮，和豆腐、彩椒均切成大小一致的小丁。
鍋中放食用油（多一些），燒熱，分別放入豆腐丁和絲瓜丁，炸至豆腐丁呈金黃色、絲瓜丁軟爛後，撈出瀝油。
鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜末炒出香味，放入彩椒丁煸炒片刻。
加入適量清水，放入雞味濃湯寶煮至融化後，倒入炸過的豆腐丁和絲瓜丁，加入鹽，燒燜至湯汁入味即可出鍋。
注意事項
1、由於絲瓜含有大量的水分，經過炸炒之後，絲瓜的數量會感覺明顯減少，所以在製作時可以增加絲瓜的含量。
2、絲瓜適合軟爛時吃，所以在炸製和炒至時時間可以長一些。。
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3、家裏有鮮湯的話可以直接加入鮮湯，沒有的話就用濃湯寶代替，如果這也沒有，還可以用雞粉。
這款豆腐炒絲瓜非的適合糖尿病人食用，因為豆腐是最佳的降糖食品，經常食用豆腐還可以增強我們的身體抵抗力，從而起到預防心腦血管疾病形成的同時，對預防癌症也有很好的效果，對於更年期的女性還能提供更多雌性激素，以此來緩解更年期的不適。
