在日常生活中，由於生活節奏的變快，很多人在做飯的時候，都有了更高的追求。比如說做菜花費的時間很短並且做出的菜還得美味可口。所以一些簡單易做並且好吃的家常菜就非常受到人們的歡迎。今天我們就來學習一道做法簡單並且耗費時間很短的速成菜——黃瓜辣椒炒雞蛋。接下來我們就來看看吧。
做法一：
主料：青椒適量、黃瓜適量、雞蛋適量
方法步驟：
1取雞蛋打入碗裏。
2雞蛋攪勻。
3青椒洗淨去籽切成兩半，再切成下麵大小的塊。
4黃瓜洗淨切成菱形片。
5黃瓜片和青椒塊放一起。
6起鍋放油，等油熱下雞蛋。
7一點點把雞蛋煎成塊。
8把雞蛋塊取出放一個碗裏。
9重新起鍋下油。
10下青椒和黃瓜大火煸炒。
11加入十三香、醬油。
12等青椒和黃瓜炒到軟時加入雞蛋塊繼續炒，同時調入適量鹽。裝盤即可。
做法二：
1雞蛋打入碗中，倒入少許鹽和少許料酒，攪拌均勻。
2黃瓜洗淨，用擦板將黃瓜擦成絲，黃瓜籽不要。
3將黃瓜絲放入碗中，加入少許鹽攪拌均勻，略微醃製一會兒。
4紅辣椒洗淨去根去筋，先切成條再切成小丁，放入雞蛋中攪拌均勻。
5將雞蛋和紅辣椒倒入，醃製好的黃瓜絲碗中，攪拌一下，加入少許的胡椒粉攪拌均勻。
6平鍋中放入少許食用油，晃動平鍋使食用油平鋪鍋中，將雞蛋倒入鍋中，用筷子將雞蛋打散，待雞蛋變成金黃色，倒入盤中即可食用。
注意事項：依個人喜好清水和白酒均可替代料酒，使雞蛋軟嫩好吃。
通過上邊的介紹我們知道了黃瓜辣椒炒雞蛋的家常做法，這道菜做起來簡單易做，並且不花費很長時間，所以對於上班族來說，這道菜真的是一款很不錯的下飯菜。如果喜歡吃辣的話，還可以把辣椒再多放些，更能提高人們的食欲。
