在秋冬季節的時候，很多的朋友都喜歡自己在家裏麵做一些泡菜，不僅僅吃起來方便，並且泡菜口感酸爽，適當的吃一些會有很好的開胃作用，對於食欲不是很好的朋友來說，是很不錯的選擇，平時很多的食材都可以做泡菜，比如甘藍，西蘭花，用西蘭花做泡菜的時候可以按照以下的步驟來進行。
常常被我們丟棄的【西蘭花梗】，洗淨晾幹後，在泡菜水中泡上10天，撈出切絲，用一點生抽、一點醋，一點白糖、拌點辣椒油，就是一道超級爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜兒。
如果把外皮削去再泡，口感更細膩一些。
璐稔的廚房璐稔
用料
【主料】西蘭花梗、泡菜水
【調料】鹽、海天頭道醬油、醋、白糖、紅油、味精
【西蘭花梗】泡菜的做法
晾幹表麵的水分。泡入泡菜水中。（家裏有泡菜壇子的就直接丟進去嘍），泡菜水要完全掩住。【西蘭花梗】泡蓋嚴蓋子，放在陰涼避光的地方，泡上7——10天。撈點起來吃吃看，覺得沒有菜的生味就算成功了。切成細條。調入一點鹽、半勺海天頭道醬油、一點醋、半勺白糖、一點味精，一勺紅油。一盤超級爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜兒就可以上桌了！
小貼士
1、因為西蘭花梗是整塊醃製，而且沒有削去外皮，比較不容易進味，所以泡的時間稍微要長一些，10天比較保險也比較徹底。（通常一個星期就可以了）
2、還有一種四川人愛吃的“洗澡泡菜”，泡一個晚上就吃，像是菜洗了個澡就撈出來了，微微帶點生的味道，吃的是一個脆爽！
3、當然，還要掌握泡菜“無油無水”的基本原則哦。
西蘭花在蔬菜中算是營養挺高的了，西蘭花和甘藍、白蘿卜以及卷心菜對於我們人體的抗癌和增強自身的免疫力都是大有好處的。
西蘭花的營養價值是很豐富的，對於身體免疫能力不是很好的朋友，平時吃一些西蘭花會有很好的增強免疫能力的作用，隻是西蘭花泡菜在醃製的過程中，會形成一些對於身體健康非常不利的亞硝酸鹽，吃的過多的話，會大大的增加患有腫瘤的幾率。
