我們一般吃喝他都是直接食用的，或者拿核桃仁來煮粥，但是很少聽到將核桃仁炒著吃的。核桃仁對我們的大腦有很大的幫助，它能夠提高我們的記憶力，核桃中含有大量脂肪和蛋白質極易被人體吸收。核桃具有獨特的滋補、營養、保健作用。那麼如何清炒核桃仁呢?下麵小編帶著大家一起來了解一下。
主料
核桃仁100g
輔料
鹽適量
1.準備一盤核桃仁
2.平底鍋開小火，倒入核桃仁
3.鋪平後慢慢的炒
4.過程中不斷的翻炒
5.核桃仁表麵微微有點泛黃的時候就差不多了
6.出鍋前灑上少許的鹽
7.關火在鍋裏再繼續翻炒幾下
一、核桃的營養價值
核桃營養豐富，是世界“四大”幹果之一。據測定，每百克含蛋白質14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E 43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。就營養成分比較來說，核桃營養價值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，(1斤核桃仁相當於5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值)肉類的10倍。
核桃含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚，還有防治頭發過早變白和脫落的效果。
二、核桃的保健功效
核桃仁在增進人體健康方麵，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎，滋養皮膚等功能。據有關資料記載曆史上有許多老壽星和素食家也是把食用核桃作為養生修顏的主要果品。近幾年有些癌症患者，經常食用核桃，或核桃仁加工的付食品，明顯有控製癌擴散的積極效能;現代醫學又證明，經常食用核桃有降低血液中膽固醇和軟化血管的作用。
以上就是清炒核桃仁的方法及核桃仁的營養價值，大家學會怎麼炒了嗎?小編提醒大家在炒製的過程中不能把火開的太大，一定要用小火慢慢的炒。如果用大火的話，很容易炒糊，不但味道不好，而且也會造成浪費。在家的朋友可以製作一下。
