蛤蜊是種營養豐富的食物，具有很好的食用價值。蛤蜊富含蛋白質，鈣鐵等元素。同時，蛤蜊脂肪和熱量都比較低，是美容養顏養生的上好食品。那麼，關於蛤蜊的做法有很多，其中營養價值最高的應該是蛤蜊燉雞蛋，那麼蛤蜊燉雞蛋怎麼做呢？下麵就是關於蛤蜊燉雞蛋怎麼做的具體步驟和配料。
蛤蜊具有高蛋白、高鈣、少脂肪的營養特點，熱量較低，其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。
蛤蜊蒸蛋是非常鮮美的一道美食，我這次用幹蛤蜊肉做的蒸蛋，蒸蛋鮮美嫩滑，入口即化。
這道菜是老少皆宜的大眾美味，尤其適合孩子，可益智補腦，滋陰，補鐵補鈣。
食材
主料幹蛤蜊30g雞蛋4個輔料香油適量鹽適量黃酒5ml蒸魚豉油適量蔥花適量
步驟
1.準備好所有的食材。
2.幹蛤蜊浸泡20分鍾去掉內髒洗淨。
3.把蛤蜊放入碗中加適量的清水加入黃酒。
4.放入蒸鍋大火蒸製8分鍾，然後冷至微溫備用。
5.雞蛋攪打倒入蒸蛤蜊的湯拌均勻。
6.加入鹽拌均勻。
7.把蛋液過濾倒燉盅。
8.燉盅入蒸鍋加蓋大火蒸製8-10分鍾。
9.然後把蒸過的蛤蜊肉放入雞蛋上麵。
10.繼續再蒸製5分鍾。
11.取出後加入蒸魚豉油淋入香油，撒蔥花即可。
小貼士
幹蛤蜊浸泡過之後，一定要把上麵發黑的部分去掉，那是蛤蜊的內髒不能食用的，然後再衝洗幹淨，這樣蛤蜊肉才不會有泥沙咯牙。
蛤蜊燉雞蛋，由蛤蜊和雞蛋都是營養價值特別高的食物，兩者放在一起就更能使得味道更加地好，在製作蛤蜊燉雞蛋時，一定不能讓火候太大，這樣會使得雞蛋太老，這樣會讓口感不好。蛤蜊燉雞蛋的製作方法很簡單，在家自己做著吃即實惠，健康，還安全衛生。
