西蘭花是一種非常有營養的蔬菜，其中富含了很多的維生素，多吃一些西蘭花，對於我們自身的好處非常大，很多人冬天都特別喜歡吃，涮鍋涮鍋可以使用很多蔬菜，西蘭花不僅僅可以做一些菜吃，而且還可以涼拌，不管是什麼樣的做法，隻要我們自己覺得好吃就可以，西蘭花還可以這樣吃。
配料:西蘭花，植物油，花椒，辣椒，鹽，糖，雞粉
第一步:將西蘭花弄成小塊，然後洗淨後放入鍋裏焯水，西蘭花焯的時候不到不好吃，綽的過了口感就不好了，那麼焯到什麼火候最好呢，這裏我有一個竅門，就是將西蘭花冷水下鍋，等到水開了就可以關火了，這個時候一定要馬上將西蘭花撈出，因為在熱水裏泡時間長了也不好吃。
第二步:開火倒油，等到油五成熱的時候放入花椒和辣椒爆出香味後，放入西蘭花翻抄，不用炒太長時間，翻幾下就可以然後加如鹽，糖(提鮮用不需多放) ，關火後在撒入少許雞粉即可。
味道很好，我的很多朋友吃過都非常的喜歡!
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。
不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
蒜蓉西蘭花
:西蘭花400g，大蒜15g，澱粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。把西蘭花洗淨，適當切塊，放到沸水裏燙熟，撈出裝盤待用;大蒜洗淨包好，製成蒜蓉，用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用;幹淨的炒鍋中，放入已經調好的澱粉水，文火輕輕攪拌到透明狀;撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上，蒜蓉西蘭花即成。
西蘭花能涮鍋嗎，的回答是肯定的，西蘭花是可以涮鍋兒的，各種各樣的蔬菜都可以涮鍋，關鍵就在於我們自身的口味，一定要符合我們口味才，能達到更好的享受美味的效果，西蘭花一定要清洗幹淨之後在使用。
