相信很多家庭主婦對於冬瓜燉鴨子這道湯並不會感到陌生，尤其是在夏天做的更多，是很好的養生湯，可以調理虛弱的身體、有效減輕水腫、滋養女性健康，與此同時，冬瓜燉鴨子鮮香的味道也是另不少人為之垂涎三尺、念念不忘的。那麼，冬瓜燉鴨子到底怎麼做更美味？下麵來一起了解下吧。
冬瓜燉鴨子做法一：
原料：光鴨一隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。
調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
做法：將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內髒，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
冬瓜燉鴨子做法二：
材料：鴨，薑片，冬瓜，鹽，雞精
做法：
1.鴨剁成塊，洗淨。
2.將鴨放入鍋中，倒入合適的水量，薑片。
3.鍋中燉爛，再放入切好的冬瓜片，燒滾悶一會兒，放鹽雞精即可。
以上是介紹了兩種冬瓜燉鴨子的做法，大家可以動手做做，很簡單，不過需要注意的是，鴨子和冬瓜都是偏涼性的食品，非常適合夏天吃，但是在寒冷的冬季，盡量要少吃為好。同時，大家還要格外注意，食物的相克作用，鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食，冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
