燕窩是人們都很關注的營養滋補食物，但是很多人對燕窩方麵的知識還是欠缺了一些，去購買燕窩的時候最容易買到假貨的，其實燕窩也是有真有假的，如果買到假的燕窩，對健康是非常不利的，那麼如何判斷燕窩的真假呢，下麵就針對這個問題給大家做個詳細的了解和認識，告訴大家如何辨別燕窩真假?
看形狀：看燕窩盞形：優質燕盞的特點是形狀天然，燕絲粗而密，盞形大而厚。而形狀整齊漂亮的燕盞是用人工組合粘貼而成的(例如用蛋清，明膠，澱粉等物為粘合劑)。
看燕絲的線條：燕窩的結構應該為絲狀結構，線條錯落天然比較不整齊，而經過人工加工過的燕窩線條排列細密整齊。而由片塊結構構成的不是真燕窩。
看顏色：純正的燕窩無論是幹的還是浸透後，在光源下觀看都不完全透明，而顯半透明狀。真的燕窩顏色自然呈現天然的象牙白色，淡米黃色和淡土黃色，且顏色分布不均勻，表麵比較粗糙;假的燕窩經過人工漂白，顏色均勻漂亮，而且表麵整齊光滑。同一盞燕窩的色澤不一，有深淺之分，盞盞燕窩的顏色也各不相同，而假燕窩經過漂色則趨於相同。屋燕透光性較好，而以馬來膠或者豬皮黏製的贗品透光度低，豬皮製的甚至完全不透光，但其下水後有浮油。洞燕顏色暗黃自然偏深，邊緣色澤不一，並由一側向另一側顏色逐漸加深。
如果是漂白的燕窩，顏色是雪白而且顏色均勻，正常的燕窩不那麼白，而呈現米黃色或象牙色，而且顏色仔細看是不均勻的。另外還有一個簡單的方法，就是看有沒有黑點，正常的燕窩即使挑毛挑的再幹淨都會有黑點的，而漂白的燕窩就根本看不見黑點了。對於血燕，也可以用是否有黑點來判斷是不是染過的，而且染過的燕窩泡水後會明顯褪色，水會泛紅。
看厚薄： 燕窩正常為薄且自然，有不均勻裂縫，塗過膠的燕盞往往較厚且無裂縫，兩側角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窩則較重較白，燕絲密集，造型工整不自然。
如何判斷燕窩的真假呢，其實燕窩是有自己的規律可循的，特別是燕窩可以通過上麵的幾個方麵來判斷燕窩的真假的，有的人不知道燕窩是一種什麼樣的形態，如果想去市場買燕窩的時候，除了要看它的實際價格之外，也應該考慮上麵的幾個方麵，不要貪圖越貴就是真的。
