維生素A是人體必需的營養素，能很好的維護皮膚健康。維生素A可調節表皮及角質層之新陳代謝，保護表皮、粘膜，使細菌不易侵害，起到潤澤皮膚的作用，能夠維持皮膚正常油脂分泌，防治痘痘問題。因此，補充維生素A可解決皮膚幹燥問題。
1、胡蘿卜
胡蘿卜有潤澤肌膚的功效，被譽為“皮膚食品”。其所含的維生素A、維生素C、維生素D和維生素E可以令肌膚產生抗體，防止太陽輻射和空氣中有害物質的傷害。所含的β胡蘿卜素，可以抗氧化和美白肌膚；能保護上皮細胞結構及其功能的完整性，有助於維持皮膚細胞組織的正常機能、減少皮膚皺紋，保持皮膚細嫩潤澤；還可以清除肌膚的多餘角質，對油膩痘痘肌膚也有鎮靜舒緩的功效。
另外，胡蘿卜含有豐富的果膠物質，可與汞結合，幫助人體清除有害物質，具有明顯的延緩皮膚衰老、增強皮膚彈性的作用，使肌膚看起來更加細膩紅潤。
2、西蘭花
西蘭花含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。
西蘭花含有的維生素A、維生素C和胡蘿卜素十分豐富，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性與油脂分泌。
3、紅薯
紅薯含有豐富的維生素A，能活化肌膚細胞，對抗幹燥問題，使皮膚油脂分泌正常，是美容護膚的一大美食。
紅薯還有潤澤肌膚的作用，使粗糙的肌膚變得光滑。紅薯和其他滑溜的蔬菜一樣，含具滋養、強壯效果的黏蛋白及各種酵素成分。這些成分可使細胞機能活性化，增進新陳代謝。而這些功用正可化胃腸、促進消化，改善便秘引起的肌膚粗糙。
4、山藥
山藥中含有大量維生素A、澱粉及蛋白質、粗蛋白氨基酸等，其中重要的營養成分維生素A能維持皮膚正常油脂分泌，使皮膚煥發光彩。另外，山藥中的薯蕷皂，是合成女性激素的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。長期食用山藥可以增強免疫功能，延緩細胞衰老，滋養肌膚。
5、西紅柿
西紅柿不僅好吃，而且有較高的美容價值。它富含維生素A、B、C，特別是維生素A，有很不錯的平衡油脂功效；維生素C，可以使皮膚潔白有光澤，有清潔、美白與鎮靜效果；含有較高的礦物質，如鐵、鎂、鈣等，這在其他植物性食物中還是少見的。常吃西紅柿，可補血益神，使皮膚柔嫩生輝，臉色紅潤。
