眾所周知，紅蘿卜是一種營養價值相當高的果蔬，而且胡蘿卜有很好地益肝明目的作用，還有健脾開胃，增強免疫力等功效和作用。而豬肉更加不用說，豬肉是補虛強身的極佳補品，非常適合身體虛弱和手術後的患者食用，有很好地貧血作用。紅蘿卜加豬肉兩者加起來做成的紅蘿卜炒肉，無論味道和營養都是更加升級的。那麼到底紅蘿卜炒肉的做法是怎麼樣的呢?
紅蘿卜炒肉的營養價值是非常高的，而且非常適合家中的男女老少食用，而且口感是非常鮮甜的。此外紅蘿卜炒肉的製作並不複雜，在家就能夠輕輕鬆鬆製作了。下麵就給大家詳細介紹一下紅蘿卜炒肉的做法。
營養價值
紅蘿卜即胡蘿卜。胡蘿卜，是傘形科二年生草本植物，以呈肉質的根作為蔬菜來食用。胡蘿卜別名黃蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金與紅蘿卜，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、紅蘿卜、黃蘿卜等。胡蘿卜食用後經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可：炒食、煮食、生吃、醬漬、醃製等。耐貯藏。分布於世界各地，中國南北方都有栽培，產量占根菜類的第二位。胡蘿卜可以抗癌，有地下“小人參”之稱。
胡蘿卜營養分析：1. 益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;2. 利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;3. 健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;4. 增強免疫功能：胡蘿卜素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機製，間接消滅癌細胞;5. 降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
食用方法：胡蘿卜一般采用炒、燒、燉、煮作菜食用。也可以生吃，口感和營養也相當不錯，胡蘿卜還可用於煲湯,味道鮮美。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、麵黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
紅蘿卜炒肉的做法
做法一、
材料：胡蘿卜400克，裏脊肉75克，料酒、蔥薑汁各15克，精鹽3克，味精2克，白糖5克，濕澱粉15克，湯30克，油30克。
做法：1、將胡蘿卜洗淨，裏脊肉、胡蘿卜均切成丁，肉丁用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克醃漬入味，再用濕澱粉5克拌勻上漿。2、鍋內放油燒熱，下入肉丁煸炒。再下入胡蘿卜丁炒勻。3、烹入餘下的料酒、蔥薑汁，加湯、精鹽、白糖炒勻至熟。4、加味精，用餘下的濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
做法二、
用料：紅蘿卜、肉絲、青椒、大蒜、鹽、
做法 ：1、切好的肉絲中加入鹽， 生粉， 料酒等調味料醃製一下。2、準備好紅蘿卜絲， 青椒絲， 將大蒜拍碎備用。3、鍋燒熱，加入適量的油，下入蒜煸炒。4、煸炒出香味後， 下入醃好的肉絲翻炒。5、肉絲變色後下入紅蘿卜絲和青椒絲。6、一起煸炒出微微紅油來。7、加入鹽和胡椒等調味料。8、翻炒均勻即可。
做法三、
食材明細：豬肉200克，紅蘿卜2個。香菜適量，精鹽適量，食用油適量，味精適量，生抽適量。
製作步驟：1.先將豬肉切絲或切片，紅蘿卜切丁，香菜切段。2.將切好的豬肉放進燒好油的鍋裏。3.將肉炒幹水分。4.加入切好的紅蘿卜丁。 5.翻炒片刻，加入精鹽，調入生抽。6.放適量的清水。將紅蘿卜煮熟。7.加入香菜。8.翻炒均勻，調入味精即成。9.紅蘿卜炒肉即成。
看完了上麵詳細介紹地關於紅蘿卜炒肉的製作方法，相信各位愛吃這道菜的朋友已經知道了這道菜的製作方法和技巧了。其實紅蘿卜炒肉的確是物美價廉，營養豐富的一道菜式，而且製作方法並不會很複雜，在家隻要花費一些時間和一些心思，就能夠享受到美味和營養了，大家不妨嚐試一下吧!
