湟魚大家吃過嗎，平時我們應該都會吃到各種各樣的魚，魚對我們的身體是有很多的好處的，它的蛋白質的含量很高，經常吃魚會讓我們強身健體，特別是孩子和老人吃魚，好處就特別的多了，湟魚是青海湖的一種特產，鮮嫩味美，全身幾乎是沒有魚鱗的，下麵我們就來看看湟魚的做法。
不知道大家吃過湟魚沒有，這在青海是一種特產，青海人或是去過青海的人應該對這一魚是很了解的，它的身上幾乎是沒有一片魚鱗的，最有特色的地方就是它的鮮嫩味美，今天我們來看看湟魚的做法。
湟魚是裸鯉的俗稱，是青海湖中的特產，以其鮮嫩味美而著稱。它在魚類中屬鯉科，學名叫做“青海湖裸鯉”。裸鯉全身裸露，幾乎無一鱗片，體性近似紡錘，頭部鈍而圓，嘴在頭部的前端，無須，背部灰褐色或黃褐色，腹部灰白色或淡黃色，身體兩側有不規則的褐色斑塊，魚鰭帶淡灰色或淡紅色。也有個別全身呈淺黃色或深綠色的。
湟魚是青海湖中的特產，以其鮮嫩味美而著稱高原。它在魚類中屬鯉科，學名叫做“青海湖裸鯉”。
紅燒湟魚。湟魚，產自青海湖。這是產自海拔3000米高原湖泊裏的魚，其味之鮮美，恍若來自天上智珍饈。令人食之難忘!都說為了保護青海湖的湟魚，青海湖已經禁漁很長時間，可是，還是有人偷著捕魚，湟魚的販賣者是個青海人，推著自行車，也許不敢在西寧的街頭叫賣，就悄悄地在蘭州的街頭來賣。
湟魚全身裸露，幾乎無一鱗片，體性近似紡錘，頭部鈍而圓，嘴在頭部的前端，無須，背部灰褐色或黃褐色，腹部灰白色或淡黃色，身體兩側有不規則的褐色斑塊，魚鰭帶淡灰色或淡紅色。也有個別全身呈淺黃色或深綠色的。
湟魚是保護動物外形特征
體長，稍側扁，頭錐形，吻鈍圓，口裂大，亞下位，呈馬蹄形。上頜略微突出，下頜前緣無銳利角質。下唇細
狹不發達，分為左右兩葉;唇後溝中斷，相隔甚遠;無須。體裸露，胸鰭基部上方、側線之下有3-4行不規則的鱗片;肛門和臀鰭兩側各有1列發達的大鱗，向前達到腹鰭基部，自腹鰭至胸鰭中線偶具退化鱗的痕跡。側線平直，側線鱗前端退化成皮褶狀，後段更不明顯。背鰭具發達而後緣帶有鋸齒的硬刺。體背部黃褐色或灰褐色，腹部淺黃色或灰白色，體側有大型不規則的塊狀暗斑;各鰭均帶淺紅色。
紅燒湟魚
原料
主料
青海湖湟魚、蔥、薑、蒜、紅椒、澱粉
調味料
鹽、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉
準備工作
將湟魚收拾幹淨，抹上澱粉。蔥、薑、蒜、紅椒切片。將鹽、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兌一碗燉魚的料汁。
做法
1、熱鍋倒油，油一溫，就將魚放入鍋內，雙麵慢
紅燒湟魚
火炸透。將蔥薑蒜放進魚鍋;
2、再將燉魚的料汁倒進魚鍋中，慢火燉20分鍾左右，即可。
對於湟魚的做法，我們應該是有了解了，很多人平時應該都是特別愛吃魚的，不論是清蒸，還是紅燒，抑或燉魚湯，都是我們的最愛，可是我們應該都會有一個共同的感覺，就是魚做起立會很麻煩，如果做不好的話，還會有腥味，如果大家按照我們今天的方法做，一定能夠做出美食來。
