蝦皮主要是是由毛蝦加工製造出來的一種食物，蝦皮中所含有的蛋白質非常高，因此多吃蝦皮有益於補充人體所缺蛋白質。蝦皮與傳統海鮮類產品比較起來，它的蛋白質也會高出許多，而蝦皮的食用方法也是多種多樣，每一個人都可以根據自己的口味選擇不同的食用方法。而如果使用蝦皮做麵條的方法又是什麼呢?
蝦皮的營養價值?
1、蝦皮的營養價值很高，每100克蝦皮含蛋白質39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
2、蝦皮礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
3、蝦皮其實還有一種重要的營養物質“蝦青素”，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑。 無法確保買到蝦皮是好的，需提前處理下，
具體方法是： 用水多泡幾遍，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。 如果用涼水泡的話，建議換3-5次水，用溫水的話，泡2-3次就夠了。 整體泡的時間不建議超過10分鍾哈，不然容易損失營養物質。 蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能撈起來了。
食材
選擇淡味無鹽蝦皮粉，配方的量小小寶可以吃8-9頓。 加水的量需要根據麵粉吸水性做調整，做手擀麵不建議太濕哈。 麵粉用中筋麵粉比較合適，或者家裏常規用的餃子粉、富強粉都是可以的。
做法及步驟
1、將蝦皮粉加入到麵粉中，用筷子攪拌混合均勻
2、加入清水，用筷子攪拌成絮狀。 加水的量需要根據麵粉吸水性做調整，慢慢加水，可以調整，不要一下子全部倒進去。
3、用手揉壓成團。 此時如圖狀態，配方中的水量基本是不粘手的。
4、將麵團轉移到砧板上，反複用手揉按，直至光滑的麵團。 盡量多揉一會，麵條口感會好些。 剛開始是不光滑的，要用力氣多揉一會哈，當然，家裏有壓麵機的就更加方便啦，有壓麵機的參考食譜：繽紛手工營養麵-讓寶貝快樂成長的健康輔食 看到一個一個小黑點沒，不是髒東西哈，是蝦皮的眼睛哦
5、把麵團一分為二，取一個麵團簡單揉壓光滑。 我的砧板很大很大，如果你的砧板很小，就把麵團分再小塊。
6、用擀麵杖擀麵團，一直擀至1mm左右厚度麵片，小寶貝吃盡量擀薄一點，如果是大寶貝，厚一點也沒有關係滴。我擀的麵片圓吧。擀麵的時候注意麵片兩邊要撒麵粉，不然會粘在砧板上滴。
7、撒粉，將麵片折疊，折疊的時候每折疊一次都要撒幹粉，不然等會切完後麵條會粘在一起滴。
8、小寶寶吃盡量切細一點哈，比較好嚼。
9、也可以從兩邊往中間折疊，切完用手從中間一提，就全部理順啦，非常方便，
10、完成，配方的量小小寶大概可以吃8-9頓的樣子，一次吃不了這麼多，按寶貝食用量用保鮮袋分裝，然後放入冰箱冷凍，每次吃的時候拿出一小包就可以啦。 麵條做好後，媽媽就可以發揮做出各種美味彩蔬麵條料理啦。
