雞蛋是我們日常生活中必不可少的一種食物，幾乎可以和任何食物進行搭配，艾炒雞蛋就是其中的一種，具體的做法也非常簡單而且易學，隻需要準備好所需要的食材，再根據步驟一步步完成即可，而且營養功效很多，具體包括清涼去火、防癌抗癌以及降血壓血脂等。
一、具體做法
1、艾葉采回來泡一會洗淨，燒開水下生油放入灼一會。撈出過冷河後摣幹水，切碎備用
2、雞蛋下鹽加少許涼開水打散成蛋液，熱鍋下油爆香椒絲下艾葉翻炒幾下，加入蛋液快手翻炒至蛋剛熟即可。
要是有條件就采摘新鮮炒蛋試試。這個對付慢性的咳嗽哮喘支氣管炎效果挺好使。炒出來不苦，首先說明下。
二、功效作用
孕後第一個月，每日一次，連服一周；第二個月，每一0天服一次；孕後第三個月一5天服一次；第四個月每月一次，直至妊娠足月。
一、艾葉具有較高的營養價值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮咳等功效。因含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆薈的一0倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
二、艾葉是婦科常用中草藥，它有暖宮的功效，中成藥中還有艾葉暖宮丸這樣的藥物，用來治療月經不暢等，但藥典裏並沒有記載艾葉有助孕、安胎功效。不過，尹誌超同時指出，如果女性是因為患有宮寒症導致的不孕，常服艾葉可以暖宮，間接地也就治好了不孕。
三、產婦在坐月子期間可以讓家人幫忙用艾葉煮水洗頭、洗澡，具有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經的功效，用艾葉做藥枕或熏蒸還可以防病。
