在飲食當中薑是我們大家比較常見的一種食物，薑的味道辛辣，可以用來當做配料來炒菜或者是涼拌以及做成薑湯等，可以去除身體當中的濕寒，對身體非常好，而一般情況下生薑在秋季不宜食用，秋季比較幹燥，在秋季食用薑會容易引起身體上火的情況。
哪個季節不適合吃薑?
秋天不吃薑，是在秋天時少吃薑為宜，在晚上則不要吃薑，很容易造成上火。正如過去有句老話：“一年之內，秋不食薑;一日之內，夜不食薑。
秋季並非絕對一點也不能吃薑，關鍵是不能“多食”和“夜間勿食”。
根據中醫理論，生薑辛溫無毒，歸五髒，益脾胃，除風邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐，去痰下氣，散煩悶等等。現代醫學認為，生薑含揮發油，可加速血液循環;同時含有薑辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化的功能，還有抗菌作用;生薑還含有薑酚，可減少膽結石的發生。
然而，生薑的好處雖然多，吃起來也有不少講究，季節和時間就是其中之一。由於生薑屬辛辣之品，屬於熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食後容易上火。秋天氣候幹燥、燥氣傷肺，再加上吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、幹燥，加重秋燥對身體的危害。所以秋天以少吃薑為宜。所謂“夜不食薑”，則主要是因為生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，日久出現“上火”的症狀。
不過，這個問題需要辯證對待，當有病需要用薑時應照常用，如秋季治風寒咳嗽經常用薑。中醫認為應該“寒者熱之”、“熱者寒之”，即熱病用寒涼藥物治療，寒病用溫熱藥物治療。患寒性疾病的人，在夜間因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時雖是半夜也應該急服熱的生薑湯，可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。另外，將少量的蔥、薑、辣椒作為調味品，問題並不大，但不要一次吃太多。
其實吃薑好處多，但是要講究如何吃，選擇好季節和時間是十分重要的，同時，吃薑要控製好“量”，不能一次吃太多。
