菇類食物比較多，每個人都有自己比較偏好的食物，最常見的就是花菇。花菇是一種香菇，口感比較特別，更加鮮嫩、濃鬱、肥厚。它的營養價值比較高，在香菇類中算是比較出類拔萃的類別。雖然花菇味道好、營養高，也不能隨便吃，要了解花菇的禁忌，尤其是一些體質比較特殊的朋友，在飲食上更要慎重對待。
花菇的食用禁忌
1、適合人群：一般人都可食用，尤其適合小便不禁、高血壓、高血脂、膽結石、貧血、小兒佝僂病、頭暈、感冒、麻疹、粘膜潰瘍、皮膚炎症、牙床壞血患者食用。
2、禁忌人群：花菇是發物，脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。鵪鶉肉與花菇食物相克，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。
3、禁忌搭配
(1)花菇+鴿肉：一起食用很容易引起痔瘡。
(2)花菇+鵪鶉：一起食用容易導致麵生黑斑。
(3)花菇+野雞：一起食用容易引發痔瘡。
(4)花菇+番茄：會破壞番茄裏的類胡蘿卜素營養成分，降低食用價值。
(5)花菇+螃蟹：一起是很容易誘發結石。
花菇的功效作用
1、吃花菇防癌抗癌
吃花菇可以防癌抗癌。因為在花菇的菌蓋上富含有一種叫做雙鏈結核的核糖核酸，這種物質是純天然的抗癌成分，可以有效的減少病毒對於人體細胞的傷害，同時可以減少癌細胞的生產，日常生活中多吃些香菇具有很好的防癌抗癌的作用。
2、吃花菇降低三高
在花菇中含有的香菇香菇嘌呤堿，以及多種氨基酸和天然的多糖，這些物質可軟化血管也能淨化血液，分解人體血液中的膽固醇，減少腦血管硬化的發生。常食用花菇可以加快血液流動，預防高血壓和高血脂，還能提高人體胰島的功能，促進胰島素分泌，對糖尿病和高血糖也有一定的預防作用。
3、吃花菇可以滋補身體
花菇的營養成分特別的多，而且食用價值也是非常高的。在花菇內含有大量的蛋白質，還要十多種對人體有益的氨基酸，三十多種的酶類物質，還要大量的礦物質，維生素存放，這些營養成分對於身體有很好的補中益氣的好處，可以緩解身體虛弱，對於提高身體素質也是大有益處的。
4、吃花菇可以預防心血管健康
在花菇食材中含有大量的香菇嘌呤堿，這種物質進入人體以後，可以有效的抑製身體對於膽固醇的吸收，同時也能有清除身體內積存的膽固醇，可以讓它們分解排泄出體外。經常食用花菇可以軟化血管、預防血管老化，可以減少心血管疾病的發生。
5、吃花菇可以延年益壽
花菇是一種營養價值非常高的食材，它所含的營養成分是非常豐富的，其中含有的蛋白質、氨基酸、礦物質等，這些都是人體器官正常運轉的必須成分，可以有效的促進身體健康，還可以提高人體各器官的功能，可以有效的預防肝髒病、膽結石、高血壓的發生。經常吃花菇可以達到延年益壽的功效。
花菇的營養價值
1、在花菇中所含的營養是非常豐富的，其中富含了大量的蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、穀蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。
2、研究分析表明，花菇內含有粗蛋白為23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml等，營養成分是非常豐富的。
3、花菇內含的氨基酸含量也是非常高的，其中包括有17種人體所必須的氨基酸，其中包括了人體不可以自身合成的8種氨基酸。
4、在花菇的所有營養成分中，其中豐富的花菇多糖是非常出色的。還要維生素D含量高達120個國際單位，並含有大量的花菇嘌呤堿。
5、花菇以獨特的口感，豐富的營養成分和藥用價值(防癌抗癌、保護心血管健康、預防三高)而受到了國內外群眾的一致喜愛。
6、花菇在種植栽培的過程中，不施加任何的肥料和激素，不受任何的環境汙染，是一種綠色健康的最佳養生食材。
花菇的食用方法介紹
其實，花菇比起普通的香菇來說要更加的好吃，因為花菇的菌蓋和整體生速度比較普通的香菇慢，所以從口感上它比普通香菇的肉質要更加的脆嫩，滋味更加的鮮美，是香氣沁脾，營養豐富的烹飪最佳原材料和健康食品。
1、【花菇燉雞湯】
做法：準備好雞半隻，幹花菇5朵、薑片、蔥絲、枸杞、紅棗。把雞肉處理幹淨，斬塊，放入開水內，焯去血水，撈起過冷水瀝幹水分備用。接著把幹花菇用清水洗淨，用溫開水泡好，泡發以後剪去菇腳，對比切開(注意泡的水不要倒掉)。把所有的材料一起放入鍋內，加入沒過材料的清水，蓋蓋子燉煮1.5小時，最後加鹽調味即可食用。
2、【韭菜炒花菇】
做法：準備好新鮮花菇、韭菜、植物油、食鹽、薑、小米椒、生抽、雞精各適量。把韭菜洗淨切段。把花菇用淡鹽水浸泡好，洗淨切條。小米椒洗淨切丁，薑切末。熱鍋涼油，油熱8成熟以後，放入薑蜜，小米椒爆炒出香味，加入花菇翻炒幾分鍾時間。接著加入生抽翻炒均勻，繼續放韭菜炒變軟，加鹽、雞精翻炒均勻即可。
