所謂的三高就是高血糖高血壓高血脂，這種現象一般容易發生在中年以後的人群身上，主要是因為這裏人到了中年之後身體體質逐漸下降，並且由於中年之後事業以及家庭都比較穩定，平時工作也不是特別忙，運動得少，吃的也多，這樣，久而久之血壓以及血脂和血糖就會慢慢上升。三高人群一定要注意飲食方麵的禁忌。
不適宜吃精糧；動物內髒、蟹黃、魚卵、雞皮、豬皮、豬腸；花生、瓜子、核桃、鬆子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、甘薯、藕、澱粉、荸薺等。烹飪方式最好是清燉、水煮，涼拌等，不可太鹹，食鹽攝入量6克以下為宜。忌辛辣；戒煙限酒。高血壓：高血壓患者忌醃製食品和肉類；煙酒。高血壓患者忌白酒、鹹菜、蔥、生薑、辣椒、川芎、人參等。
高血糖：忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等；限製豬牛羊肉的攝入，限鹽、限精製糖和刺激性的調味品，禁煙酒，少吃煎炸食品。高血脂：高血脂患者忌動物內髒、魚子、蝦等高膽固醇含量的食品。臘肉：脂肪含量高達50%;在製作過程中，肉中的很多維生素和微量元素幾乎喪失殆盡;臘肉中鈉的含量更超過一般豬肉平均量的十幾倍。肥豬肉：肥肉含動物性脂肪特別高，可高達90.8%，多吃肥肉易使人體脂肪蓄積，身體肥胖，血脂升高，以致動脈硬化，所以，“三高”人群應忌食。
