魚板的功效與作用

作者:阿詩瑪  時間:2014-06-25 20:49:26  來源: 大眾養生網

隨著我們經濟的發達,越來越多的外國產品我們也能接觸得到,例如日本的壽司等產品在我國也逐漸流行起來,從飲食文化上看,隻要是可口美味的,其實飲食是沒有任何國界的,所以我們也可以多發掘一些沒吃過的外國產品,試試口味,也許會有很不錯的收獲呢,下麵我們介紹日本的魚板。

魚板是日本的一種食品,使用的魚是白身魚,什麼叫做白身魚,就是肉色為白色的魚,將魚的肉弄碎後,變成了糊狀,然後放在沒有氣味的木板上,這樣就成為了我們說的魚板,最後是需要蒸或者烤才能成為可以食用的魚板。

魚板是日本一種以魚漿為原料而製成的食品,所使用的魚是白身魚,即魚肉為白色的魚種,有別於魚肉為紅色的赤身魚。將魚肉搗碎磨成糊狀後,置於日本冷杉或白檜等較無氣味的木板上成型,然後經過蒸或烤等工序即製成魚板。目前宮城縣的魚板生產量和消費量都是日本第一。

魚板的製作技術是由江戶時代傳承下來的,製作魚板的程序分為取魚肉、水洗、碾絞、壓磨、置板、蒸熟、冷卻、裝箱等步驟,而最後必是「置於板上」成型,所以才稱為魚板 。中國菜中的魚板多是將魚去皮以刀法製成板形。

1. 魚肉營養豐富,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。

2. 魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管係統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管病。

3. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

上文我們介紹了什麼是魚板,魚板不是我們國家生產出來的,而是來自於日本,魚板可以成為我們餐桌上的美味,同時也具備了一定的功效與作用,魚板可以滋補脾胃,能夠補充維生素,能保護我們的肝髒,預防高血壓的出現。

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