核桃酥條的做法

1.將3g酵母和20ml溫水混合攪勻（水溫大約為30度）

2.121顆雞蛋打勻後加入糖10g、鹽2g和20ml水攪拌至糖溶化

3.21把蛋液和酵母水倒入麵粉中和成麵團

4.1麵團在常溫鬆弛30分鍾，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1-3個小時

5.2將麵團移到案板上後加入20g黃油揉至麵團光滑

6.案板上撒一些麵粉防黏，用擀麵杖敲打裹入黃油60g整形成厚1cm的長方形片狀，擀薄後的黃油軟硬程度應和麵團硬度基本一致，如敲打後的黃油過軟可放入冰箱中冷藏一下備用

7.從冰箱中取出麵團回室溫15分鍾，用擀麵杖將麵團擀成長方形（寬度與裹入黃油一致，長度為其3倍）

8.1將麵片擀成厚1.5cm後一疊4折，包保鮮膜後放入冰箱冷藏鬆弛20分鍾

9.2把整形後的黃油放入麵片中間，將兩側的麵片包住黃油，後將上下端捏緊

10.從冰箱中取出麵團在擀成1cm厚長方形，將麵片折3折後放入冰箱在鬆弛20分鍾，在重複一次即可

11.餡料：核桃仁碾碎後與60g白砂糖混合備用

12.將麵團擀成厚0.5cm左右的長方形麵片（2片），麵皮上用叉子先戳一下在刷上一層蛋液

13.把餡料均勻的鋪在麵皮上

14.取另一片麵皮蓋在餡料上後用擀麵杖稍微輕壓一下，切成1.5cm寬的條狀

15.將麵條擰成螺旋狀後放入冰箱冷凍20分鍾使其定型，等待期間將烤箱預熱170度，後放入核桃酥烤約10分鍾使其表麵金黃即可