下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那麼幾樣飯，到底今天應該做些什麼呢？！大家不用發愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的溜肝尖，趕快來學一下吧！
1.121豬肝頂刀切成薄片
2.212木耳用溫水洗淨，用清水浸泡
3.紅黃彩椒切塊，蔥、薑、蒜切末
4.將切成片的豬肝加少許的水澱粉和紹酒、胡椒粉醃漬10分鍾（此處一定要用水澱粉，不要用蛋清，蛋清容易拖漿，造成炒出的豬肝老）
5.用醬油、醋、香油、紹酒、鹽、胡椒粉、蒜茸水澱粉提前調好碗芡（這樣既可以節約烹調時間，又可以保持肝在鍋中受熱時間不長，保持嫩滑）
6.熱鍋溫油將肝滑熟，將肝倒在碗裏
7.鍋內留底油煸香蔥薑蒜
8.放入紅黃彩椒煸炒
9.倒入豬肝、泡好的黑木耳，煸炒
10.迅速倒入碗芡，立刻翻炒糊化成膜出鍋（豬肝滑嫩無比，一點也不會吃出老啊，不過倒碗芡的時候一定要迅速翻炒受熱均勻然後立刻出鍋）
雖然溜肝尖的詳細步驟已經介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進行創新改變的。相信你的創新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
