冰鎮水果甘露粥的做法

1.把銀耳用清水浸泡至軟，使它充分的膨脹。

2.1甘露汁製作。

3.2然後洗淨摘取蒂和雜質。

4.12把洗淨摘好的銀耳放入料理機攪打成漿。

5.21把攪打好的銀耳甘露汁倒入鍋中。

6.12加入2500ml的清水用電磁爐煮開。

7.21煮開後撇去浮沫，用小火煮1小時。

8.至粘稠，呈膠狀液體為止。

9.下入冰糖熬化然後關火。

10.另起鍋注入清水燒開，下入西米。

11.西米下鍋後要不斷的攪拌，防止米粒粘連，直至煮到半發透。

12.然後關火蓋上鍋蓋，用餘溫燜約15分鍾。

13.燜到西米基本透亮，中心稍有白點便可撈出。

14.泡入涼水盆中備用。

15.把煮好的甘露汁倒入保鮮盒中，晾涼後冰鎮2小時備用。

16.把水果切碎放入一隻小碗中。

17.把碼放好水果的小碗，倒扣在玻璃器皿中。

18.取出小碗倒入冰鎮好的銀耳甘露汁，舀入西米即已完成。此時便可上桌招待客人，食用時，用勺攪勻就行。