千層香蔥牛肉餅的做法

1、麵粉用溫水活好，要軟些，一旁餳著備用

2、準備陷料，絞肉陷加入花椒水料酒蠔油生抽，先一個方向攪一會，水全部被肉吸收，再放入其他輔料，最後放蔥花

3、差不多半小時過去了，麵也餳好了，將麵分成150g每份，擀成方形或者圓形大片，切成如圖所示

4、將肉餡均勻抹平在麵片上

5、如圖進行包裹折疊

6、如圖

7、最後包裹成如圖形狀

8、小心攤平，擀勻

9、平底鍋預熱，放油，將擀好大肉餅入鍋，中小火烙至兩麵金黃吱吱冒油，大餅微膨脹感覺裏麵充滿氣體就是好了

10、起鍋趁熱切開，這樣裏麵氣體透出來，餅不會變軟，吃起來外皮很脆

11、切塊

12、裝盤，趁熱吃