抽空給自己的家人做上一頓美味又營養的家常菜，看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太複雜，韭菜雞蛋粉絲春卷的做法就不複雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
1、一把韭菜洗淨
2、韭菜切碎 取一個大點的盆裝餡料
3、沒有紅薯粉絲 就用了白粉絲
4、粉絲煮熟
5、粉絲撈出控幹切碎
6、切碎的粉絲同樣裝入餡料盆中
7、取兩個雞蛋
8、雞蛋敲碎加點鹽攪打均勻
9、雞蛋在鍋裏炒散 盡量將雞蛋顆粒弄小一點
10、炒熟的雞蛋加入餡料盆
11、加入麻辣鮮粉
12、加入辣椒粉
13、再加入少許鹽 將餡料攪拌均勻
14、現成的春卷皮拿出來解凍（不要加熱解凍）
15、開始包
16、兩邊收口
17、可在春卷皮邊緣處抹點水好粘
18、鍋內抹油 中小火煎春卷
19、煎好的春卷出鍋吸油
20、好了 擺盤 開吃 喜歡醬汁的 自己調味
吃得好生活才會更美好，隨便對付了事並不值得提倡，韭菜雞蛋粉絲春卷的做法很簡單，可滿足大多數人的口味。
