肉片河粉是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準備調料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
1、準備食材。小油菜，幹香菇，瘦肉，河粉，香蔥。
2、幹香菇溫水泡發，小油菜洗淨去除根蒂香蔥切蔥花，瘦肉加一勺醬油、一勺食鹽醃製半小時。
3、瘦肉醃製後加兩勺澱粉抓均勻。
4、起鍋，倒入適量食用油。將泡發好的幹香菇倒入鍋中。過油翻炒。
5、香菇炒至出香味，加入小油菜翻炒。
6、炒至油菜變色，加清水蓋過食材。開大火煮。
7、煮至水微開，將肉片慢慢滑入鍋中。
8、煮至湯大開。
9、加入一勺胡椒粉，兩勺食鹽。調味即可。
10、將湯中的油菜、香菇、肉片先撈出。湯留在鍋中。
11、將河粉剝開或挑鬆，再放入湯中煮。
12、煮至鍋中水大開，出鍋即可。
13、將河粉和湯裝碗，再將之前撈出的油菜、香菇、肉片加入。
14、撒上一些蔥花。
15、一碗肉片河粉就出鍋啦。
16、香噴噴熱騰騰的肉片河粉，慢慢吃哈。
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家裏做飯，不過肉片河粉的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
