工作壓力大是現在很多人需要麵對的一個問題，一天下來整個人基本上已經是很疲勞了，再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現實，這時候不妨可以考慮一些簡單的菜式，比如紅燒帶魚燒豆腐的做法簡單，既可滿足健康需要，也不用花過多時間。
1、帶魚切段，清理幹淨，用廚房紙巾吸幹水分備用，(圖片為6條魚的量）
2、雞蛋打散，把擦幹的帶魚裹上蛋液（如果煎魚的技術比較高的話可以省略此步驟，直接把帶魚放油鍋裏炸至金黃）
3、鍋裏放寬油，油溫七成熱時調成中火，把裹好蛋液的帶魚依次放入鍋中炸至金黃
4、圖為炸好的帶魚，因為還要燉製，所以不需要炸的火太大
5、接下來就是炸豆腐，豆腐切成1指大小，炸至金黃色撈出(此圖是用的以前炸的豆腐)
6、蔥薑蒜切好備用
7、鍋中放入少許油，六成熱時放入大料，1勺白糖，蔥薑蒜爆香
8、放入帶魚，輕翻幾下，加入2勺醬油(喜歡顏色重的也可以放入少許老抽)，1勺二鍋頭(溜邊澆在魚上），2勺醋(溜邊醋）
9、魚的香味出來後，下入豆腐翻炒片刻，加入適量開水，放入適量鹽調味，水開後淋入多半勺炸魚用的油，改小火燉製15分鍾(蓋上鍋蓋）
10、5分鍾後如果湯汁比較多，可以大火收一下汁，(注意不要收得太幹)
11、美味下飯的紅燒帶魚燒豆腐出鍋了
想要擁有健康強壯的身體，我們首先得把飲食重視起來，紅燒帶魚燒豆腐的做法很簡單，什麼時候想吃了都可以做。
