田雞肉質鮮嫩，味道非常好，還有營養也比較多，可以說是稀有的一個美味佳肴，水煮田雞的做法更受人們的喜愛。為了能夠達到正宗的味道，人們必須要了解水煮田雞的配料以及製作方法，然後根據個人的情況，增加一些調料。
水煮田雞以田雞為主要原料煮製，此菜鮮嫩香辣。田雞肉質細嫩潔白，味道甘美，營養豐富，是人們難得的珍稀佳肴。且具有滋補強身、清心潤肺、健肝胃、補虛損，以及解熱毒、治疳疾等功效。辣椒按個人喜好添加，適當加點可改變口味。
主料：田雞
輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜
調料：薑、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、幹紅辣椒、食用油
製作方法：
1．將田雞切成小塊後用少許醬油和水以及澱粉漿一下；
2．將芹菜洗淨切成段,青蒜拍鬆斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段；
3．蔥、薑、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；
5．將鍋洗淨燒熱，將花椒粒、幹紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上；
6．坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。
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