如何捏包子褶

作者:kunkun  時間:2018-05-29 12:35:42  來源: 大眾養生網

想把包子包的比較好看,關鍵在於捏包子褶,包子的褶多看著美觀,也能夠促進食欲,也是一個比較好的手藝,和朋友家人在一起包包子的時候,如果包出比較好看的包子褶也會收到家人朋友的讚揚,其實包子褶也比較簡單,隻要反複的練習一下,就能夠包出好看的包子褶來。

如何捏包子褶

如何捏包子褶

      1、準備好的白菜豬肉餡。

      2、和好的發麵麵團,再進行發酵。

      將餳好麵團揉成長條形,分割成等大的小麵劑,擀成四周薄中間厚的圓麵片,取適量的肉餡填在麵片裏,左手托著麵片,在左手食指往前推的幫助下,右手的大拇指和食指沿著麵片的周邊順勢捏褶

      3、左手的大拇指可以幫助把肉餡往下壓,右手的食指在捏褶的時候可以稍微上提,這樣的小包子的才會裝比較多的餡。

      4、在捏褶的過程中,右手的大拇指不要離開第一個褶,一直要捏著它。

      5、捏褶的時候,右手的食指勻速的沿著包子外周前進,每次捏褶的寬度要均勻,用力要均勻。

        6、到最後收褶的時候,將最後一個褶與第一個褶捏合,再順著頂部褶的結合處稍微整理一下,就可以了。

       7、包子有了香味濃鬱的內餡,再加上潔白、漂亮的外表,怎麼能不吸引人呢。

如何捏包子褶

包子具體做法

材料餡料:長豆角500g,去皮五花肉300g,大蔥一根,幹貝幾粒,生抽,料酒,鹽,香油麵團:3杯麵粉,5g酵母,30度左右溫水1.5杯

如何捏包子褶

做法1)五花肉剁碎,加適量蔥末,鹽,生抽,料酒,香油拌勻;幹貝用料酒泡兩小時,上鍋蒸軟,剁碎放肉餡兒內拌勻2)長豆角洗淨,整條過滾水煮熟,加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝幹水份切碎3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽,調勻!4)水,酵母,麵粉混合揉成光滑麵團5)蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小6)麵團排氣後分成均勻十份揉圓7)擀成圓皮,放入餡料包好8)蒸屜上放半幹的籠布,放上包子,中間留有空隙,蓋蓋醒15分鍾9)冷水上鍋,水開後蒸15分鍾,蒸好不要立即開蓋,等5分鍾左右再揭開蓋子!

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