帶魚是一種富含多種營養物質的海產品，也是一種很受歡迎的食物。由於是海產品，所以在儲存方麵，需要花費很大的功夫。市麵上常見的帶魚有兩種，一種是冷凍的，一種是曬幹的，這兩種方式都可以很好的延長帶魚的保質期，尤其是將其曬幹。那麼，曬製帶魚的正確方法是什麼呢？
一、帶魚怎麼曬幹
1.首先要選擇好曬場，最好是在周圍無醫院的環境裏，四周全部是玻璃窗，以增加日曬。屋頂是有機塑料的塑料棚，是無毒害的；且屋內要安有強力抽風機，以及紫外線滅菌燈。其目的就是保證產品的安全衛士。
2.將魚幹晾在曬台上。曬台是由鋼絲網組成的。網孔直徑為2毫米，網孔太大，魚幹曬幹容易留下印記；網孔太小，不利於通風透氣。曬的時候，不同批次的產品，都要分隔開，並且做好標識。晾曬魚幹的方法是：首先從魚幹的背麵曬起，並且魚幹不能重疊或者挨在一起，要留有一點距離，而且要整平，背麵一般曬一個小時左右，然後翻至魚幹的開腹麵，以同樣的要求晾曬約兩個小時；再翻至背麵曬一個小時，……如此循環，並做好相關記錄。
3.當天晚上未曬幹的魚幹要放置冷庫冷藏，第二天繼續晾曬。一般晾曬3天左右就可以了。在晾曬過程中，有專業的技術人員進行不定時抽查，每天上午和下午必須檢查一次。檢查的內容有魚幹是否有異味，魚幹的水分情況。每天工作結束後要對曬場進行1個小時的紫外線滅菌。曬幹以後的魚幹水分達到40%左右就可以準備包裝了。
二、帶魚的營養價值
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚幹燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，麵容更加靚麗。
帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂，
使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管係統有很好的保護作用，
有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
三、帶魚不能和什麼一起吃？
1、帶魚+西紅柿
西紅柿中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸取產生抑製作用。
2、毛豆+帶魚
毛豆與帶魚同食會把維生素B1摧毀盡。
3、帶魚+南瓜
帶魚與南瓜同食會中毒。
