鴨子是我們常吃的一種肉類，鴨子的做法也是比較多的，要想做得好吃，方法也比較多，比如說燜鴨是廣東人特別喜歡吃的，悶鴨的做法也比較簡單，準備鴨子半隻就可以，按照一定的步驟來進行製作，平時在夏天的時候吃一些鴨肉有很好的利水水腫的作用，具有滋陰補血的效果，我們來看一下這方麵的做法。
怎樣做鴨子又簡單又好吃
主料鴨子半隻
1、燒一鍋水備用2、把鴨子洗幹淨切成塊
3、把鴨子放進煮開的水中，煮兩分鍾4、趁這個時間洗好蔥、薑、蒜備用
5、到時間把鴨子撈起來，過冷水瀝幹水分備用6、把剛洗好的蔥切蔥段，薑切片，蒜切末放進瀝幹的鴨肉中，依次放入醬油，蠔油，生粉，白酒，少量鹽，攪拌均勻。
7、待鍋熱放入少量花生油，放入鴨肉大火煸炒幾下
8、放入一小勺糖繼續翻炒【放糖容易離骨，吃的時候容易咬，且不影響口感】9、待有些許金黃色，放入少量水，蓋上鍋蓋燜至煮開【水不需要太多，燜煮過程中會產生醬汁】
10、煮開後調成均勻的小火，再燜煮15-20分鍾11、待醬汁還沒收幹時放入蔥段翻炒，即可上鍋。
鴨肉的功效與作用
鴨肉性味甘、鹹、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。1.益氣補虛鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
