在超市裏我們經常能在冷鮮區看到大章魚足，有時候忍不住就想買來嚐一下，章魚足的做法很多，爆炒、燒烤都是不錯的做法。有些人口味比較重，喜歡爆炒麻辣章魚足，看著就流口水，平常夜市上也能見到各個燒烤攤烤大章魚足，看著就很美味，那麼除了這些，還有哪些大章魚足的好吃做法呢？
章魚介紹：
章魚（Octopus）：為章魚科26屬252種海洋軟體動物的通稱。為頭足綱最大科，可分為深海多足蛸亞科（Bathypolypodinae）、愛爾鬥蛸亞科（Eledoninae）、穀蛸亞科（Graneledoninae）和蛸亞科（Octopodinae）。體卵形或卵圓形，肌肉強健，外套腔開口窄，體表一般不具水孔。腕吸盤1列或2列。雄性左側或右側第3腕莖化，腕腹緣具精溝，末端具勺狀舌葉；莖化腕不能自斷。漏鬥外套鎖退化。具1對退化針狀內殼或無內殼。若具齒舌，齒舌側齒一般單尖。胃和盲腸位於消化腺後部。
該科是重要的商業性頭足類，中國南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定產量。蛸的幹製品稱“八蛸幹”或“章魚幹”，除食用外，在醫藥上尚有補血益氣、收斂生肌的作用。
為溫帶性軟體動物，生活在水下，適應水溫不能低於7℃，海水比重1.021最為適宜，低鹽度的環境會死亡。能攝食大型動物性浮遊生物而成長。廣泛分布於世界各大洋的熱帶及溫帶海域。
章魚足做法：
1、把青椒和洋蔥清洗幹淨，切成片。
2、把大章魚足清洗幹淨，切成薄片。
3、章魚足加入適量的鹽、料酒、澱粉、蛋清和蠔油，抓勻，醃漬15分鍾。
4、鍋中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和薑片炒香。
5、改大火，加入青椒、洋蔥和紅椒段大火翻炒。
6、調入適量的鹽、醋和白糖，大火翻炒均勻。
