相信不少熱愛美食的朋友們，在平時一定都有吃過手抓餅，不管是在南方地區還是在北方地區都會有手抓餅出售，其實手抓餅的做法簡單，隻需要用鍋熱一下，然後再加一個雞蛋就可以做成手抓餅，不過手抓餅不同地區有不同的特色，很多人懷念台灣手抓餅，那台灣手抓餅究竟是怎麼做的？
手抓餅做法
方法一
步驟
1.麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀;
2.然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表麵光滑;
3.用保鮮紙把它包好靜置30分鍾;
4.麵團擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽;
5.將麵皮如折扇子般成一條長條;
6.將長條卷起來，盤旋成一個圓形，麵團靜置10分鍾後按扁;
7.小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅麵);
8.一麵煎成金黃以後再煎另一麵，趁煎緊第一個的另一麵將;
9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
特點:層層分明，金黃酥脆。
手抓餅還有很多種做法，可以根據自己的想法，適當的添加一些改變口味的配料，沒有什麼是一成不變的，隻有最適合當地的口味，因為隻有大家覺得認可才行。
配方
用料:
高筋麵粉1斤，椒鹽33克，30度左右的溫水262克(冬天水溫在40度-50度)，混合油20克(14克精煉豬油，6克色拉油)，香蔥5克，白芝麻仁5克，雞蛋60~75克，生菜或番茄若幹。
材料:
1.中筋麵粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量
2.豬油或者色拉油6大匙(豬油香，色拉油也行，沒有豬油用葵花籽油也不錯)
3.還需要核心的配料粉
補充:
可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料一並食用，味道更佳。
還可配搭豬肉、香腸、雞排、叉燒等。
