這個湯在東北地區基本上各家餐館的食譜上麵能見到，一般點了好多個菜之後，大夥兒建議來個湯假如沒有什麼出現意外基本都是點這一，由於它自身采用的食物較為身心健康，味兒也備受鍾愛，並且價錢也便宜，因此是餐館裏點餐率很高的一款湯。那麼，東北地區素燴湯做法是啥?下邊我們一起來瞧瞧吧。
提前準備好全部的食物，馬鈴薯，紅蘿卜，生雞蛋，黑木耳，蔥，薑，蒜，番茄，植物油，食鹽，白砂糖，味精，即將清理的全部食物清理幹淨，隨後放到一邊預留。
具體方法：
1、馬鈴薯、紅蘿卜擦成絲，生雞蛋做好，蔥鮮切花，蔥薑炒羊肝，番茄切片。
2、鍋燒開，倒進很多植物油，燒至7成熱放進土豆絲和蘿卜條，待土豆絲呈橙黃色撈起來瀝油，擺盤備用。
3、 鍋內留底油(小量)，蔥薑蒜進行爆香，倒進番茄和黑木耳爆鍋，番茄出鮮紅色汁後倒進清水
4、待水燒至8-9成開，加上鹽，白砂糖(能加不需加，假如加一定要少)味精或雞精，淋入芡粉，倒進以前的土豆絲和蘿卜條。
5、等水再度煮沸，順時針方向或是反方向淋入雞蛋液。蓋上大鍋蓋，慢火3分鐘。
6、沸騰，撒進香菜。
還有一個非常簡單的作法就是說將土豆絲削皮用擦板擦成絲。下鍋中炸至金黃色撈起來。香菜爆鍋放水燒至燒開，放少量鹽，放進西蘭花，沸騰後放進土豆絲，淋入一個雞蛋，沸騰滴少量芝麻油，出鍋就可以服用。
