蛋黃餅幹的做法是什麼

作者:xiaoli  時間:2017-08-23 11:37:26  來源: 大眾養生網

蛋黃餅幹很多人都吃過,有著濃鬱的蛋香味,這也是非常受歡迎的甜點之一。蛋黃餅幹的製作,比較難需要有一定的烹飪基礎,做法多樣,需要用到烤箱。因此製作蛋黃餅幹的時候還要考慮烘烤時間問題。

1.首先準備雞蛋,將雞蛋打在碗裏,小心的把雞蛋的蛋黃和蛋清分離,分離後將蛋黃和少量的蛋清一起倒入大碗中。2.蛋黃和少量蛋清倒入大碗中之後,使用打蛋器打發,一共需要打三次,每一次都需要加入適量的細砂糖。需要注意的是,打蛋器和裝雞蛋的碗裏都不能有水,要保持幹淨。3.蛋液膨脹後,像糊狀的時候,就說明蛋打好了,這時候準備適量泡打粉和低筋麵粉。4.低筋麵粉和泡打粉混合,攪拌均勻後倒入打好的蛋液中,將蛋液和低筋麵粉以及泡打粉攪拌均勻,延順時針方向不停的攪拌,注意時間,不宜攪拌過久。5.準備裱花袋,將攪拌好的麵糊放進裱花袋裏,頂端剪一個小圓口,烤盤中鋪上一層烤盤紙,用裱花袋在烤盤紙上擠出小圓形狀的麵糊。6.這時候烤箱預熱,預約好以後把烤盤放進烤箱中,時間定在15分鍾左右,餅幹呈金黃色即可出爐。

7.蛋黃餅幹非常適合小孩子食用,營養豐富,製作蛋黃餅幹的時候需要注意細砂糖不要放多了,吃太多對牙不好,烤箱的溫度和烘烤的時間也是比較重要,時間太久容易把餅幹烤糊,影響口感。

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