色澤淡雅的四味鮑魚

鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，隻有半麵外殼，殼堅厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首。味甘、鹹，性平。能滋陰清熱，補肝明目。那鮑魚怎麼做好吃呢? 下麵小編就向大家介紹鮑魚的家常做法之色澤淡雅的四味鮑魚。

材料:

主料：聽裝鮑魚500克。粉皮250克，黃果或青筍75克。椒鹽25克，侄味汁30克，芥末25克，芝麻醬30克(或薑汁25克，蒜泥25克，椒油15克)。

做法:

鮑魚取出，入鍋煮至剛熟撈出，片成薄片。粉皮煮熟後修成大小相仿的片。黃果或青筍雕刻成任意的花型。先將粉皮鋪在盤底，上鋪鮑魚片，周圍用雕成花型的黃果或青筍點綴，配上椒麻、怪味、芥末、麻醬四種味碟即成。(近年來，此菜所配味碟又增加了紅油味、薑汁味、蒜泥味、魚香味四種。即所配味碟已隨食客需求，可靈活調整)。