大骨湯是人們餐桌上最為常見的一道家常菜了，這道菜品不僅有著豐富的營養，而且美味可口，不管是大人還是小孩都適合喝，有著很好的滋補效果，大骨湯雖然做法比較簡單，但是也有很多人並沒有掌握好大骨湯的做法，他們不知道如何才能做出美味的大骨湯，而不當的做法還可能使營養流失。
因此，我們有必要對大骨湯的做法進行了解，下麵，專家就來詳細介紹一下大骨湯的具體製作方法。
大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃鬱鮮香味的一類高湯
做法
1、魷魚幹洗淨、牛蒡胡蘿卜切滾刀塊；
2、豬骨放入冷水裏煮開3-5分鍾撈起洗淨血沫；
3、鍋裏換清水放入豬骨、魷魚幹、牛蒡、胡蘿卜、薑片（水沒過所有材料）；
4、倒入少許料酒，高壓15-30分鍾（視火力大小而定）；
5、煮好後再加鹽調味，撒蔥花即可。
在了解了大骨湯的具體做法之後，我們再來看看這道家常菜的營養價值到底都有哪些：
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
藥性功效：豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。
適合人群：骨頭的營養成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。
上述專家為我們介紹了有關大骨湯的做法，同時還告訴我們其營養價值都有哪些，希望在平時生活中大家能夠多喝一些大骨湯，以起到強身健體的效果，當然了，也不是說所有人都適合喝大骨湯，比如說得了感冒發燒的人，或是患有急性腸炎的人不宜食用。
